Poprova Meta: Biološke Značilnosti, Gojenje, Uporaba V Medicini, Kozmetiki In Kulinariki

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Darilo vilinske nimfe …

Mint je dragocena kultura eteričnega olja, ki je našla široko uporabo v medicini in kulinariki. Botaniki so v domači flori odkrili 22 vrst mete. V zmernem pasu Starega in Novega sveta najdemo različne mete.

V ruskih klasikah se poljska meta večkrat slavi - bližnji sorodnik poprove mete. Je ena najpogostejših in najbolj priljubljenih vrst mete. Ta trajnica v gozdnem pasu ni redka. Divjo meto najpogosteje najdemo na bregovih reke ali jezera, v močvirnatem gozdu in na obrežju reke, na poplavnem travniku, ob jarkih, v plevelnih predelih.

Meta cveti od julija do septembra z lila prenatrpanimi cvetovi. V ljudskih narečjih je bila poljska meta v regiji Arhangelsk znana kot glushak, v regiji Vologda - sadna meta (uporabljali so jo za pomlajevanje zastarelih jabolk), v Vjačtini - perekop. Imenovali so jo tudi bezhava, dragolyub, prsni koš (uporablja se proti kašljanju in zadušitvi). Njegov izvor ni natančno znan.

V ruskih oblikah so od maja do septembra vidni močni grmi divjih met - celotno dolgo obdobje rasti in razvoja te čudovite rastline.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Poprova meta

Poprova meta (Mentha piperita L.) se imenuje angleška meta, hladna meta, hlad. Kitajska in Japonska veljata za rojstni kraj kovnice. Ostanke kovnice so našli v egiptovskih grobnicah iz obdobja 1200-600 pr. Pr e. Stari Grki so verjeli, da ima vsak gozdni potok, vsak travnik svoje božanstvo in eden izmed njih je Menta (kovnica).

Latinsko ime za meto - Mentha je dobilo del čudovite nimfe - zavetnice travnikov, sotesk, rek in izvirov. Po legendi je čarovnica Proserpine to mitsko bitje spremenila v rastlino. Morda je meta rojena v teh krajih.

Izlet v zgodovino

Zaradi dišečega vonja je meta v starih časih uživala veliko spoštovanje. Pripisana ji je bila sposobnost, da prinese dobro voljo. Zato so rimski patriciji pred srečanjem z gosti prisilili svoje služabnike, da so s to dišečo travo podrgnili mize in škropili dvorane z metino vodo. Starodavni znanstveniki so zagotovili, da rastlina blagodejno vpliva na delovanje možganov.

Slavni rimski zgodovinar Plinij Starejši je na glavi nenehno nosil venček, tkan iz sveže mete, in svojim študentom svetoval, naj storijo enako. Nosili naj bi metine vence, saj naj bi dišeča zelišča spodbujala duševno energijo. To, milo rečeno, nenavadno prepričanje se je ohranilo vse do srednjega veka, ko so si učenci, posnemajoč starodavne, nataknili metine vence na glave, zlasti v dneh izpitnih razprav.

Prve pisne informacije o tej dišeči zelišči najdemo v starodavnih ruskih besedilih za leto 1119. V Rusiji so v starih časih v smrkačo z njuhanjem dodajali meto, pred večerjo pa so za pitje pili metin kvas. Mentol blaži bolečine, zato so kapljice mete jemali zobobol in bolečine v želodcu. Kopali so se v metini juhi pred grozljivimi otroki. Široko so se uporabljali metini obkladki.

Obstajajo dokazi, da se je Evdokia Lopukhina rada parila z metlami, ki jim je dodala metine vejice. Zdi se, da rastline ni mogoče najti z vonjem mete. In ne prepoznajo je več po videzu, temveč po vonju. Vredno je zavohati raztreseno vejico ali si na dlani podrgniti le en njen list, saj vas bo prijeten vonj, značilen za to rastlino, prevzel tako z začimbami kot dišavo in nekaj rahlega mraza, ki ne bo dolgo pozabljen čas. Vsak list je škatla z aromami, vedno polna šarma in šarma.

Takšno dejstvo je izjemno v biografiji kovnice. Angleški znanstvenik Joseph Priestley je s pomočjo mete odkril, da rastline oddajajo plin, ki je tako potreben za življenje ljudi in živali - kisik. Naravoslovec je postavil duhovit eksperiment. Vzel je dva enaka steklena kozarca. Pod enega od njih je postavil kup mete in miši, pod drugega - nekaj miši. Izkazalo se je, da so miši, postavljene z rastlinami, osmi dan žive, tiste, ki so bile same, pa so drugi dan poginile.

Poprove mete ni mogoče najti divje. Zdaj je na zapuščenih vrtovih v divjem stanju.

To je stara gojena rastlina. Že dolgo ga gojijo na gredicah in zelenjavnih vrtovih. Toda pred kakimi tristo leti se v naravi ni bilo mogoče srečati. Nekateri raziskovalci imenujejo Anglijo rojstni kraj poprove mete, v starih časih so ji rekli tako - angleško. Tam so ga dobili v 17. stoletju s prečkanjem dveh divjih oblik (mete vodne in mete). Imenovali so ga poper.

Glavni proizvajalki poprove mete sta Anglija in Severna Amerika. Gojijo ga tudi v Franciji, Italiji, Grčiji, Španiji, Severni Afriki, Srednji Evropi in državah SND. Poprova meta ima izredno močan vonj in hladilni okus. Ta lastnost je bila osnova njenega vzdevka - mraz.

Vrednost kovnice

Zaradi pekočega okusa listov ga imenujejo poper. Listi mete vsebujejo do 2,5% eteričnega olja. Celotna rastlina je zelo aromatična, saj eterično olje mete vsebuje do 50-90% mentola in njegovih estrov, pelandren, pinen, jazmon, piperiton, mentofuran, taninske kisline in druge, pa tudi tanine, flavonoide. V listih mete najdemo triterpene, karoten, hesperidin, betain. Vsebuje elemente v sledovih: baker, mangan, stroncij in drugi. Mentol ima razkuževalni učinek, spodbuja prebavo in spodbuja apetit. Uporablja se za astmo, napenjanje, motnje prebavnega trakta, želodčne bolezni, nevroze, ekceme, hipertenzijo.

Eterično olje pridobivajo iz mete, ki se uporablja za medicinske in gospodinjske potrebe. Nenadomestljiv je v parfumerijski in kozmetični industriji. Mint v prahu in pasteh, številne sorte dišečih mil tudi osvežujočo moč zahvaljujejo tej zelišči. Veliko gre za aromatiziranje sirupov, tinktur, vodk in likerjev, v slaščičarnah - za peko medenjakov. Niti dajte niti ne vzemite, meta je herojska kultura eteričnega olja.

Meta je dragocena rastlina nektarja in s tega vidika zanima čebelarje. V poletnem jutru v kovinskih goščavah lahko slišite tiho brnenje čebel. Metin med je prozoren, jantarne barve, prijetnega, osvežujočega okusa. Škoda je le, da je njegova zbirka iz te rastline majhna.

Poljska meta, tako kot drugi sorodniki, ni primerna za krmo za živino. Prekomerne količine mete v senu ga pokvarijo, poslabšajo njegovo hranilno vrednost. Od takega sena mlečnost pade, mleko izgubi sposobnost strjevanja.

Biološke značilnosti mete

Korenika te dišeče rastline se plazi - na vlažnih tleh ni treba globoko segati. Njeno steblo je nizko, odprto, lahko doseže dolžino 1 m, s puhastimi poganjki. Listi mete so okrogli, jajčasti ali podolgovati s koničastim vrhom. Njihovi robovi so nazobčani. Na sprednji in spodnji strani so listne plošče puhaste, redko gole s kratkimi peclji.

Od vseh rastlin, ki spadajo v družino labiatov, ima meta najbolj nezapletene cvetove. V poprovi metici so ti cvetovi majhni, z zvončastimi skodelicami, rdečkasto vijoličasto dlakavi in zbrani v okrogle polkrožnike, ki tvorijo klasasta socvetja.

Meta cveti od junija do septembra. Meto oprašujejo muhe in hrošči.

Gojenje mete

Območje kovnice mora biti dobro osvetljeno. Za tla ni zahtevna, vendar mora biti njen življenjski prostor vlažen, tudi vlažen.

Menta se razmnožuje s pomočjo semen (so majhna, rjava, kalijo 2-3 leta) in najpogosteje vegetativno - z ukoreninjenjem potaknjencev in delitvijo korenike. Zasajeni potaknjenci plazečih se korenike lahko tvorijo nove poganjke.

Meto nabiramo, ko rastlina cveti. Sušimo v senci in dolgo hranimo v zaprtih kozarcih in škatlah.

Uporaba mete v medicini

Meta je dragocena zdravilna rastlina. Uporablja se v uradni in tradicionalni medicini.

V farmakologiji se meta uporablja kot sredstvo za izboljšanje prebave proti črevesnemu krču in slabosti kot holeretično sredstvo. Olje poprove mete je del validola, različnih kapljic, mete, kapljice, zobni praški in paste. Listi mete se uporabljajo v obliki vodne infuzije, kot sredstvo za izboljšanje prebave, proti krčem v črevesju, slabosti. Meta je del ustnih čajev, karminativnih, holeretičnih, želodčnih, diaforetičnih, pomirjevalnih in aromatičnih kopeli. Meta blaži zgago in slabo riganje. Ni čudno, da pravijo, da je v ustih mrzlo, segreje pa črevesje.

V znanstveni medicini se poprova meta uporablja v obliki pripravka mentola, ki ga pripravimo iz eteričnega olja, pa tudi v obliki tinkture in mete (za izpiranje). Za izboljšanje prebave se uporabljajo rastlinski listi. Olje poprove mete je del zdravil z antiseptičnimi, antikonvulzivnimi in toničnimi lastnostmi.

V ljudski medicini se poprova meta pogosto uporablja. Učinkovit je kot pomirjevalo pri boleznih srca in živcev, kot krepilno sredstvo v primeru izgube moči, uporablja se pri koleri, revmi, zobobolu, kot sredstvo za uravnavanje prebavil. Ta rastlina se uporablja kot pomožno holeretično sredstvo. Z decokcijo mete smo lajšali drisko.

Meta se uporablja za hemoroide, ženske bolezni in za hud glavobol kot hitro delujoče zunanje sredstvo (v obliki svežih listov). Meta se uporablja pri rahitisu, skrofuli (v obliki tinkture, soka ali decokcije za kopeli).

Pri krvavitvah iz pljuč je koristen odvod mete, pri krvavem bruhanju pa odliv v kisu.

Bolgarski zdravniki s težkim vonjem iz ust priporočajo izpiranje ust z infuzijo mete v rdečem vinu in hkrati jemanje te infuzije znotraj ene žlice 2-3 krat na dan.

Uporaba mete v kozmetiki

Poprova meta se že dolgo uporablja v kozmetične namene. Uporablja se za pomirjujoče in protivnetne maske. Žlico mete skuhamo s kozarcem vrele vode, pokrijemo s pokrovom, vztrajamo pol ure in filtriramo. Nastala infuzija se uporablja za brisanje vnetih predelov.

Za povešeno kožo je koristen vroč zeliščni obkladek iz mešanice poprove mete, lipovega cveta v enakih razmerjih. Žlico surovin skuhamo s kozarcem vrele vode, vztrajamo in filtriramo. Navlažen prtiček se rahlo odvije in nanese na obraz. Obkladek hranite 8-10 minut, krpo namočite v vročo juho.

Če želite utrujen obraz osvežiti, naredite kontrastni obkladek iz mete in hladne vode. V vroči metini juhi navlažite prtiček in ga držite 2-3 minute na obrazu, nato pa nanesite prtiček, namočen v hladni vodi. Postopek ponovimo 2-3 krat.

Za suho kožo je narejena maska iz kuhane suhe mete (2 žlici sesekljanih zelišč prelijte s 50 g vode in segrejte). Masko nanesite na čist obraz in držite 15-20 minut.

Pri aknasti koži je dobro narediti losjone iz popareka mete, preslice, rmana in žajblja v enakih razmerjih. Eno žlico mešanice prelijte s kozarcem vrele vode, pustite, da se skuha in precedite. Tekočino nanesite na čist obraz z vatirano palčko.

Preberite tudi:

Kako uporabljati poprovo meto v medicinske in kozmetične namene

Uporaba mete pri kuhanju

Kot začimba meta daje naši hrani osvežilno, okusno aromo, ki sproži apetit. Zelo pogosto se njegova zelenica uporablja v nacionalnih ukrajinskih, gruzijskih, armenskih in azerbajdžanskih jedeh.

Listi mete so odlična popestritev mize. Mladi listi poprove mete se jedo v solatah, okroshki in kot začimba. Ščepec sesekljanih ali pohabanih aromatičnih zelišč bo vsaki jedi - mesu, ribam, moki, zelenjavi, sadju - dodal osvežujoč okus. Kruh, napolnjen z meto, je okusen!

Poprova meta zavzema posebno mesto v angleški kuhinji pri pripravi omak za jagnječje meso. V ameriški kuhinji se uporablja za izboljšanje okusa ali bolje rečeno arome mešanih pijač iz paradižnikovega soka in različnih sadnih in zelenjavnih solat. V arabski, španski kuhinji je meta postrežena kot začinjeno zelišče. V Franciji in Italiji ga dodajajo različnim mešanicam začimb.

V gospodinjstvu se uporabljajo sveži in posušeni listi mete. Posušeni listi naj bodo sveži, čudovito zeleni.

Listi mete izboljšajo okus pečenke, pečene jagnjetine in piščanca. Dodajajo ga enolončnicam, korenčku, grahu, fižolu in fižolu ter pora. V majhni količini lahko sveža zelišča uporabimo kot aromatični dodatek v zelenjavnih juhah, borštih, marinadah za meso, ribe, dišeča zelišča dajo skupaj s sirom tudi v cmoke in različne druge sirove jedi.

Poprova meta se pogosto uporablja tudi v slaščičarstvu. Na primer, skoraj vsi poznajo aromo mete medenjakov že od otroštva.