Gojenje In Shranjevanje Zimskega česna

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Zdrav česen je prijeten za oko

Česen je ena izmed nenadomestljivih poljščin. Gojijo ga na katerem koli vrtu, kar ni presenetljivo, saj je ta rastlina ena popolnoma edinstvenih začimb.

Brez česna se bodo mnoge jedi zdele neokusne in brez okusa, številnih priprav pa sploh ne boste mogli pripraviti. In zdravilne lastnosti veliko pomenijo, zlasti v surovem podnebju, kakršno imamo na Uralu.

Kot veste, obstajata zimski in spomladanski česen. Na Uralu mnogi vrtnarji raje spomladi česen. Zakaj? Očitno jih vodi dejstvo, da je ta vrsta česna veliko bolje shranjena. Ne bom trdil, to je res.

Vendar ima zimski česen nekaj svojih in zelo pomembnih prednosti. Prvič, veliko bolj je rodoviten (in zanj morate skrbeti ne več kot za spomladanski česen), drugič pa odstrelijo številne sorte zimskega česna, to pomeni, da tvorijo čebulice, ki so odličen in zelo poceni sadilni material. Zato na koncu dobimo pomemben donos pridelka, pomnožen z možnostjo prihranka pri sadilnem materialu.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Obstaja tudi še en pomemben dejavnik: lupljenje majhnega spomladanskega česna, odkrito rečeno, užitek je podpovprečen.

Po svojih željah se zimski česen ne razlikuje od spomladanskega - je fotofilen in higrofilen, raje ima lahka rodovitna tla in mirno prenaša zmrzal in številne druge naravne nesreče. Vendar ima zimski česen svoje značilnosti kmetijske tehnologije: sadi se ne spomladi, ampak jeseni in zahteva (morda ne v vseh regijah) zavetje za zimo. In kot sadilni material za ta česen lahko uporabimo ne samo drobnjak, ampak tudi čebulice.

Značilnosti razmnoževanja zimskega česna

Za razmnoževanje zimskega česna obstajata dve možnosti: sajenje z nageljnovimi žbicami in sajenje z zračnimi čebulicami, oblikovanimi v socvetjih (čebulicah). In v resnici in v drugem primeru obstajajo prednosti in slabosti.

Sajenje zob

Sajenje z nageljnovimi žbicami vam omogoča, da v enem letu dobite žetev česna. Če posadite čebulice, lahko žetev polnoletnih glav poberemo, žal, šele po dveh letih. Sajenje z nageljnovimi žbicami pa je ekonomsko nedonosno zaradi neracionalne uporabe sadilnega materiala, saj ima zimski česen pogosto zelo velike nageljnove žbice - posledično gre velik del pridelanega pridelka v sajenje. Poleg tega pri sajenju drobnjaka, okuženega z boleznimi (predvsem z bakteriozo), pozimi veliko rastlin odpade.

Spomladi so sadike redke, listi na preostalih rastlinah začnejo zgodaj rumeneti (to samodejno vodi do občutnega zmanjšanja pridelka), pomemben del pridelanega pridelka pa se med skladiščenjem poslabša. Poleg tega ta praksa vodi do širjenja okužbe. Pri sajenju s čebulicami se bolezni ne prenašajo, kar pomeni, da je to enostaven način, da dobimo popolnoma zdrav sadilni material.

Prav tako ne bo odveč, če opazimo, da v vsakem socvetju nastane do stotine čebulic (v resnici se število zelo razlikuje glede na sorto), kar vam omogoča, da velike površine sadite s česnom tako rekoč brez stroškov sadilnega materiala.

Omeniti velja, da jih je treba pri sajenju z zobami jemati le z zdravih in velikih glav, saj je zob, odvzet z velike glave, potencialno pripravljen na enako veliko glavo. V tem primeru je treba dati prednost samo zunanjim zobem, ker notranji zobje tvorijo manjši donos.

Zobje sadimo v isti globini 6-7 cm v vrstah po shemi 15x15 cm. Priporočljivo je, da česen sadimo približno 35-40 dni pred nastopom stabilnega prehlada (običajno od sredine septembra do začetka oktobra)., čeprav je čas v vsaki regiji drugačen), tako da so se zakoreninili, vendar niso pognali.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Znaki bakterioze v česnu

Bakterioza doseže množičen razvoj med skladiščenjem, čeprav se okužba glav zgodi v rastni sezoni. Med obiranjem prisotnosti bolezni na glavah česna morda ne bo mogoče vizualno prepoznati, saj sami nageljni pod kritnimi luskami niso vidni. Čeprav lahko nekatere prizadete glave po natančnem pregledu še vedno prepoznamo po rahlo rumenkastem odtenku pokrovnih lusk s spodnje strani.

Prizadeti česen ima na klinčkih globoko rjave rane ali proge. Tkivo prizadetega zoba dobi biserno rumeno barvo, lobule postanejo rahlo prozorne, kot da so zamrznjene. Česen oddaja zelo neprijeten gnilobni vonj. Najmočneje prizadene slabo posušen česen, ki ima mehanske poškodbe. Shranjevanje glav v toplih in vlažnih razmerah pospešuje razvoj bolezni.

Prihodnje zračne žarnice, vezane na puščice

Sajenje čebulic

Kar zadeva sajenje čebulnic, je teoretično mogoče posaditi vso normalno oblikovano in dozorelo majhno čebulo. Za njihovo pridobitev puščice puščajo na več rastlinah česna, pridelanih iz največjih in najmočnejših nageljnovih žbic (za zanesljivost je bolje, da leve puščice zavežemo s svetlimi trakovi, da jih ne bi slučajno odrezali). Puščice na začetku tvorbe se zvijejo v spiralo, nato pa se, ko rastejo, poravnajo.

Takoj, ko se puščice dokončno poravnajo in se zobje oblikujejo in začnejo umikati, rastline odstranimo, privežemo v majhne šope in jih 3-4 tedne obesimo na podstrešje. V tem obdobju pride do odtekanja plastičnih snovi iz listov in stebel v glavo in zračne čebulice, ki pridobivajo na teži. Ko se steblo posuši, čebulice ločimo in pazimo, da ne poškodujemo ohišja.

Čebulnice lahko sadite jeseni in zgodaj spomladi, vendar obe možnosti nista popolni. Med jesensko setvijo lahko nekatere čebulice zamrznejo, nekatere pa se držijo na površini, zato je treba spomladi sadilni material ponovno poglobiti.

Za spomladansko sajenje v primeru neupoštevanja optimalnih pogojev skladiščenja (in so enaki kot pri čebulnih kompletih - "hladno" in "toplo" skladiščenje) ni vedno mogoče vse čebulice ohraniti nedotaknjene do pomladi, mnogi od njih se lahko izsušijo.

S "toplim" načinom shranjevanja je treba čebulice, ki ostanejo pred pomladjo, mesec in pol pred sajenjem preseliti v sobo s temperaturo 4 … 5 ° C. Če se to ne naredi, rastline v začetku avgusta ne bodo nehale rasti - ostale bodo zelene in rasle do pozne jeseni, včasih pa tudi poganjki. Posledično bodo pridobljene srednje velike, nezrele glave z majhnimi zobmi, ki ne zanimajo niti kot sadilni material niti za uživanje. Rastline iz čebulic, ki se ohladijo pred sajenjem, v začetku avgusta prenehajo rasti in tvorijo glave iz enega velikega okroglega nageljnove žbice s premerom do 3 cm (tako imenovane enozobe nageljnove žbice). Iz vsega, kar je bilo povedano zgoraj, po mojem izhaja, da je jesensko sajenje bolj zaželeno (sam čebulnice sadim šele jeseni).

Pred sajenjem čebulice namočimo en dan, 3-4 krat zamenjamo vodo, plavajoče (torej nezrele) čebulice odstranimo. Čebulice sadimo do globine 2-3 cm vsakih 3-5 cm zapored in z razdaljo med vrsticami 15-20 cm.

Sadilni česen mora biti zastiran s plastjo humusa, ki vam omogoča, da ga pozimi zaščitite pred zmrzovanjem. V regijah, kjer se zmrzali pogosto začnejo z nepomembno snežno odejo, lahko zasaditve dodatno pokrijete s senom ali slamo. Posebej pomembno je mulčenje sadilnih čebulic - tu lahko plast materiala za mulčenje doseže 5 cm, medtem ko je sajenje nageljnovih žbic dovolj za mulčenje s plastjo humusa 2 cm.

Na svojem vrtu zasadim navaden česen, mulčim s humusom, odvzetim iz rastlinjakov, in gredice najprej zastiram s čebulicami s plastjo humusa, nato pokrijem s tankim pokrivnim materialom, na vrh pa dodatno položim tanko plast smrekovih vej. Brez takšnih ukrepov čebulice pozimi skoraj popolnoma zamrznejo.

Nega v rastni sezoni

Česen je zelo svetlobno ljubezen in izbirčen glede rodovitnosti tal, zato je bolje, da ga ne poskušate saditi na zasenčenih območjih in na premalo rodovitnih zemljiščih.

Česen tudi povečuje zahteve po stopnji vlage, zlasti med kalitvijo nageljnovih žbic in čebulic ter na začetku rasti koreninskega sistema (ob pomanjkanju vlage so glave majhne), vendar ta rastlina tudi ne dobro prenašajo podzemno vodo. Česen ne smemo saditi v kolobarju po česnu ali kateri koli drugi pridelavi čebule, saj to pripomore k močnejši škodi zaradi bolezni (zlasti bakterioze) in škodljivcev.

Agrotehnika česna pri sajenju z drobnjakom in čebulicami je praktično enaka: rahljanje, pletje, zalivanje po potrebi in krmljenje v prvi polovici rastne sezone. Spomladi, takoj po taljenju snega, je treba nasade česna pognojiti z dušikovimi gnojili (posuti s sečnino), nato pa jih zrahljati in mulčiti (na primer z iglicami ali steljo).

Mulčenje bo bistveno zmanjšalo stroške dela za rahljanje, kar bi sicer morali opraviti po vsakem zalivanju. Z aktivnim ponovnim rastom zelenja je treba rastline hraniti z raztopino kaše in posuti s kompleksnim gnojilom (na primer Kemira), na samem začetku oblikovanja glave pa uporabiti fosfor-kalijevo gnojenje. Zalivanje česna je potrebno redno, zalivanje pa se ustavi 20-30 dni pred obiranjem.

Puščice, ki se pojavijo na zimskem česnu, se izbijejo pravočasno in to je treba storiti pod mestom nastanka bodočih zračnih čebulic (takšna operacija vam omogoča, da povečate donos česna). Zlomljene mlade puščice lahko dodajamo najrazličnejšim jedem, na primer vsem vrstam solat in omlet, ki jim dajejo edinstven pikanten okus. Na začetku poletja (ko še ni glav česna) je koristno uporabiti tudi kumarice za kisanje (tako rahlo nasoljene kot vložene) - izkaže se nič slabše kot pri uporabi običajnega česna.

Posebej velja omeniti tako precej pogost problem, kot je porumenelost konic listov česna. Razlogov za porumenelost listov je veliko - vzrok je lahko nezadostno zalivanje, pomanjkanje dušikovih ali kalijevih gnojil ter škoda zaradi bolezni ali škodljivcev (zlasti čebulnih muh). Zato ni enotnega načina za reševanje tega problema. Kot ukrepi za preprečevanje porumenelosti pazite na pravilnost in zadostnost zalivanja, česen je priporočljivo vzdržati na začetku njegovega razvoja pod pokrovnim materialom (to vas bo rešilo pred čebulnimi muhami). pravočasno izvajati prelive z dušikom in kalijem.

Nabrani česen sušimo 7-10 dni

Nabiranje in skladiščenje

Zimski česen, ki ga gojimo iz drobnjaka, nabiramo z močno porumenelostjo listov (približno od sredine julija do začetka avgusta) - v trgatvi ne morete zamujati, saj se glave, ko popolnoma dozorijo, drobijo v drobnjak, nato pa česen je shranjen veliko slabše.

Nabrani česen sušimo 7-10 dni neposredno na grebenih (v suhem vremenu) ali na vetru pod dobro prezračevanimi krošnjami. Nato stebla in korenine rastlin odrežemo, konoplja ostane dolga 3-5 cm in glave še približno mesec dni sušijo v toplem, suhem in dobro prezračevanem prostoru.

Kar se tiče česna, pridelanega iz čebulic (enozobega), ga odstranijo tudi, ko listi porumenijo, vendar se to običajno zgodi po obiranju česna iz nageljnovih žbic - približno sredi avgusta. Tudi tu je nemogoče zamuditi z žetvijo, saj bo takrat težko najti zob v tleh (zemljo morate previdno premešati in izbrati zob). Česen sušimo 2-3 dni na soncu, nato pa ga povežemo v šope (če je le mogoče) ali preprosto položimo na vrečo, posušimo na podstrešju in odrežemo. Jeseni posadijo enozube nageljnove žbice - naslednje leto naredijo odlične velike glavice česna.

Česen je priporočljivo hraniti v škatlah, tako da ga položite v majhno (največ 20 cm) plast; česen lahko tkate tudi v pletenice po 30-40 kosov in jih shranite obešene.

To lahko storite še lažje: česen razporedite v majhne platnene vrečke (približno enake tistim, v katerih je običajno hraniti posušene zdravilne rastline) in vrečke odložite v omarico na police. To možnost sem izbral sam, vendar imamo posebno sobo z ustreznimi pogoji za shranjevanje pridelkov.

Kar zadeva temperaturo skladiščenja, je za zimski česen možna le ena možnost: "hladilno skladiščenje" pri temperaturi 2 … 3 ° C in vlažnosti 70-80%. V primeru "toplega" skladiščenja (to je pri temperaturi 15 … 20 ° C) je zimski česen (v nasprotju s spomladanskim) slabo shranjen. Kakovost ohranjanja glav je mogoče povečati s "toplim" načinom shranjevanja, tako da jih pokrijemo s plastjo kuhinjske soli. Na primer, lahko vzamete navadno paketno škatlo, izvrtate luknje v njene stene, dodate plast soli, položite vrsto glav in jih napolnite s soljo na vrhu, nato pa spet postavite vrsto glav itd.

Močna nihanja temperature slabo vplivajo na varnost česnovih glav (izsušijo se in jih prizadenejo bolezni), zato jih je treba redno pregledovati in pravočasno odstraniti poškodovane.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Fotografija avtorja