Čarobne Lastnosti Sadik Stročnic

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Zdravilne lastnosti kalivih semen

V zdravilne lastnosti kalijo semena so znani že dolgo časa. Tri tisoč let pred našim štetjem na Kitajskem, nato pa so stari Slovani vedeli, da je zgodaj spomladi, ko še vedno ni zelenih rastlin, koristno jesti kalijoča semena. Naši predniki so se po zimski avitaminozi rešili z živimi sadikami in iz njih črpali moč med dolgim prednovonočnim postom.

Dandanes se v Ameriki in številnih evropskih državah kalčki pogosto uporabljajo v različnih zdravstvenih dietah, postali so že znan del prehrane ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog. Uporabljajo se tako kot profilaktično sredstvo kot tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Še posebej so koristni za otroke in starejše, nosečnice in doječe matere, ljudi z intenzivnim duševnim in fizičnim delom ter športnike.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Izjemna vrednost kalivih semen je, da so sadike edina "živa hrana". Njihova vključitev v prehrano človeku omogoča, da v hrani uporabi celo živ organizem, ki ima vse naravne biološke lastnosti in je v fazi največje življenjske aktivnosti.

V naravnih razmerah kalijoča semena v prvih dneh napnejo vso moč, da zmagajo v boju proti milijonom mikrobov, čim prej oblikujejo korenino, se uveljavijo v tleh in prinesejo prve liste na sonce. V tem kratkem obdobju bi jih moral človek uporabiti, da bi dobil moč in zdravje od tako izjemnega izdelka.

Prokaljena semena nosijo izjemen energetski potencial. Če jih dodamo hrani, dobimo močan zagon. Encimi, ki jih vsebujejo sadike, razgrajujejo shranjevalne beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate teh semen, tako da jih lažje asimiliramo in nadaljujemo z delom v človeškem telesu ter tako varčujemo z njegovo notranjo močjo. Količina elementov v sledovih in vitaminov se med kalitvijo poveča desetkrat in večkrat, vgrajeni so v organski sistem živega tkiva rastline, njihova asimilacija pa ne vpliva škodljivo na zdravje ljudi, kar lahko opazimo pri uporabi številnih zdravil.

V sadikah stročnic ni manj beljakovin kot v mesu. Dragocene so tudi zato, ker jih je mogoče hitro pripraviti. Tako lahko preprečite uničenje vitaminov in drugih hranil. Dovolj je, da jih vremo 3-7 minut ali jih preprosto dodamo juhi in pustimo, da dušijo.

Kalčki vsake posamezne kulture imajo v svoji sestavi določen nabor hranil, vitaminov in mikroelementov, specifičen zdravilni učinek. Od stročnic se za hrano običajno uporabljajo kalčki soje, fižol, čičerika, leča in drugi.

V sadike soje ima visoko kakovostne beljakovine in maščobe, celuloza, veliko kalcija, magnezija, železa, cinka in selena. Vsebuje tudi fosfor, mangan, fluor, baker, kobalt, vitamine C, B1, B2, B3, karoten. Vsebujejo celoten sklop aminokislin, ki jih potrebujejo ljudje. To je dober način za preprečevanje nastajanja žolčnih kamnov. Poleg tega kalčki soje zmanjšajo strjevanje krvi in se znebijo odvečnega holesterola ter preprečujejo bolezni srca in ožilja. Normalizirajo presnovo, delovanje jeter, blagodejno vplivajo na trebušno slinavko in upočasnjujejo njeno staranje. Izboljšajo možganske funkcije, lajšajo živčno razdražljivost in utrujenost ter izboljšujejo spanec.

Fižol kalčki imajo širok spekter zdravilnih učinkov. Zaradi visoke vsebnosti kalija je priporočljiv za aterosklerozo in srčne aritmije. Koristno jih je uporabljati pri gastritisu z nizko kislostjo, s sladkorno boleznijo (hipoglikemični učinek je povezan s prisotnostjo arginina). Kalčki normalizirajo presnovne procese, imajo diuretični in protimikrobni učinek. Priporočljivi so tudi za odstranjevanje ledvičnega edema, s poslabšanjem kroničnega pielonefritisa, z ledvično-kamensko boleznijo, hipertenzijo, protinom, debelostjo.

Kalčki čičerike vsebujejo vitamine B1, B3, B5, biotin, B6, folno kislino, vitamina C in E, iz elementov v sledovih - železa, mangana, silicija, bora. Še posebej so uporabni za tiste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.

Leča je najprimernejša za kalitev stročnic.

Poganjke leče lahko varno uživamo surove. Suha semena leče vsebujejo 24 do 35% visokokakovostnih beljakovin, 48 do 60% ogljikovih hidratov, 0,6 do 2% maščobe, lecitin. Je dober vir vlaknin (do 12%). Energijska vrednost 100 g semen leče (kalorična vsebnost) je 310 kcal. Semena leče so bogata z različnimi makro- in mikroelementi. Priporočljivo za pomanjkanje magnezija, železa, cinka, selena. Vsebujejo kalij, kalcij, fosfor, bor, fluor, silicij, žveplo, mangan, baker, molibden. In tudi vitamini B1, B3, B5, biotin, B6, folna kislina, vitamin C.

Znano je, da se količina sadja vitamina C v sadikih leče poveča, tako kot pri sadikah drugih stročnic, približno 600-krat v primerjavi s prvotnimi suhimi semeni. Znatno se poveča tudi vsebnost vitaminov B1, B6, biotina in folne kisline. Zaradi te lastnosti so kalčki stročnic nenadomestljiv vir vitaminov, predvsem pa vitamina C. Ena porcija kalivih semen vsebuje približno 75% dnevnega vnosa vitamina C, potrebnega za odraslo osebo. Semena leče, "utrjena" med kalitvijo, ki vsebujejo veliko količino kalija, magnezija, železa, cinka, selena, veljajo tudi za enega najbogatejših virov beljakovin.

Suha semena stročnic vsebujejo veliko količino zaviralcev, ki blokirajo razgradnjo beljakovin v človeškem telesu in s tem zavirajo proces prebave. Zato vse stročnice, vključno z lečo, med pripravo zahtevajo dolgotrajno kuhanje (snovi, ki zavirajo prebavo, se uničijo, ko vodo kuhamo eno uro). Med kalitvijo semen se te snovi pretvorijo v beljakovine, ki jih vsebujejo sadike stročnic, se zlahka absorbirajo, tako rekoč brez povzročanja napenjanja.

Poganjki leče vsebujejo veliko količino lahko prebavljivih oblik organskega železa in spodbujajo hematopoezo, povečujejo raven hemoglobina. Zaradi velike količine vitamina C so kalčki leče izdelek, ki je nepogrešljiv za preprečevanje gripe in prehlada v jesensko-zimskem obdobju. Tudi če je povzročitelj okužbe vstopil v telo, bolezen preide v blago, tako rekoč zamazano obliko in se hitro konča, ne da bi privedlo do zapletov. Zaradi visoke vsebnosti kalija so te sadike priporočljive za aterosklerozo in motnje srčnega ritma.

Priporočljivo je, da kalčke leče hrano dodajamo pri zdravljenju različnih oblik anemije, v primeru povečane krvavitve krvnih žil, pri kompleksnem zdravljenju materničnih krvavitev in obilne izgube krvi pri ženskah v kritičnih dneh. Koristno jih je uporabljati za preprečevanje pljučne tuberkuloze, preprečevanje kroničnega bronhitisa in pljučnice po prebolelem tonzilitisu in prehladu pri zdravljenju bolezni genitourinarnega sistema. Zagotavljajo normalno presnovo in pravilno delovanje živčnega sistema, izboljšajo prebavo, zdravijo ekceme in čir na želodcu. Še posebej priporočljivo za oslabele otroke in odrasle, ki so pogosto bolni.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Za kalitev se običajno uporablja leče z velikimi semeni (premer semena 5,5-8 mm). Pri nas je zoniranih 10 sort velikosemenske leče: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Za pridobitev sadik je priporočljivo uporabljati sorte z zeleno obarvanimi semeni, kot je Petrovskaya Zelenozernaya. Za to lečo temeljito operemo in vlijemo v steklene, porcelanske ali emajlirane posode s plastjo največ 2 cm, da zagotovimo enakomerno kalitev. Semena lahko položite na podloženo krpo ali neposredno na dno posode. Pokrijte vrh s krpo ali gazo in napolnite z vodo pri sobni temperaturi do zgornje ravni semen.

Semena lahko celo potresete po dnu posode in jih ne pokrijete z ničemer, vendar morate paziti, da vlaga ostane v debelini semen. V tem primeru je treba vsebino vsaj enkrat premešati, da se enakomerno namočijo semena in njihova učinkovita kalitev. Priporočljivo je, da posodo ali pladenj z lečo postavite na toplo, zasenčeno mesto, v prihodnosti pa je treba zgornjo tkanino navlažiti.

Za dan - dva, odvisno od temperature okolice in kakovosti semen, se pojavijo 3-4 mm beli kalčki, semena postanejo mehka. Pred njihovo uporabo jih je treba sperite, saj obstaja nevarnost, da se na njih razvijejo plesni.

Pokaljena semena leče, torej sadike in semena, jemo skupaj. Za hrano lahko uporabite semena z rahlo izleženimi kalčki in celo preprosto nabreklim semenom (kalitev semen ne pride hkrati, tista, ki se še niso izlegla, so pa že napolnjena s sokovi, pa so polnopravni izdelek).

Prokaljena semena ali jedi iz njih je najbolje zaužiti takoj, lahko pa jih 3-4 dni hranimo v hladilniku pri temperaturi od +2 do + 6 ° C v zaprti stekleni posodi. Vsak dan jih je treba umiti s hladno kuhano vodo. Za shranjevanje takšnih jedi je priporočljivo dodati med in limono kot konzervansa.

Sadike je treba v prehrano uvajati postopoma. Koristni minimalni odmerek je 100 g na teden. Priporočljivo je, da to količino uporabljate 4-5 dni z uporabo kalčkov zjutraj in popoldan, eno žlico za sladico 15-20 minut pred obroki ali s hrano, nato pa odmor 2-3 dni (hrana je energijsko zelo močna, se mora telo prilagoditi) … Po 4-5 tednih lahko dnevni obrok povečamo do 50 g in ga ne povečujemo več, za otroke priporočamo polovico odmerka.

Pokaljeno lečo lahko jemo celo (temeljito prežvečimo) ali jo dodamo hrani. Za zajtrk priporočamo vzklila semena in jedi iz nje. Kalčke je dobro dodati kaši tako, da jih damo neposredno na krožnik ali jih dušimo 20–30 minut s kašo. Sadike lahko preskočite skozi mlin za meso ali mešalnik (tako sam kot z limono skupaj z lupinico), po okusu dodate med, suho sadje, sadje, oreščke. Iz zelenjave, zelišč, suhega sadja lahko pripravite različne solate z dodatkom celih ali mletih semen.

Prokaljena semena se lahko pogosto uporabljajo kot hrana za hišne ljubljenčke. Priporočljivo je, da hrano za mačke in pse dodajate žive cele in pretlačene sadike, mešate s hrano za akvarijske ribe in hišne ptice. To hranjenje bo znatno izboljšalo njihovo zdravje in kakovost dlake.

Tako kaljena semena stročnic, obogatena v procesu kalitve s številnimi koristnimi snovmi, lahko bistveno izboljšajo kakovost naše hrane

Preberite tudi:

Jedi iz leče