Origano Navaden, Uporabite Pri Kuhanju

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Preberite prejšnji del ← Origano navaden, uporaba v medicini

Uporaba origana pri kuhanju

Origano je bližnji sorodnik majarona, poleg tega pa se odlično dopolnjujeta. Vonj origana spominja na vonj timijana in majarona. Okus origana je trpek, začinjen, mehkejši od majarona.

Uporablja se za konzerviranje in soljenje zelenjave in gob. Origano listi naredijo začinjeno začimbo za prvo in drugo ribje in mesne jedi, dodajte jo solatam, juham, borščem.

Uporablja se za pripravo kvasa (za njegovo aromatiziranje). Ljudje pripravljajo zelišče kot čaj, uporabljajo ga v slaščičarnah, kompotih in marmeladi iz rabarbare.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Origano najdemo v številnih mešanicah začimb. Posušeno in sveže zelišče se uporablja kot začimba, ki je po vsem svetu znana kot "origano" ali "začimbna pica". Origano ima pomembno in nenadomestljivo vlogo v italijanski, mehiški in španski kuhinji, zlasti pri pripravi priljubljene jedi - pice. Nenadomestljiv je tudi pri pripravi nekaterih jedi s špageti.

Origano se uporablja pri kuhanju pri pripravi različnih jedi. Dodaja se solatam in jedem iz surove zelenjave, paradižnikove omake, jedi iz zelenjave in jajc, juham, krem juham, jedi iz rakov, klobasam, cmokom, golažem, sirovim jedem. Uporablja se tudi pri pečenju mesa v pečici in na žaru, dodaja se jagnjetini in teletini ter dušenju. Zelo dobro je origano kombinirati z baziliko in črnim poprom.

Listi in cvetovi origana se uporabljajo za kisanje kumar in paradižnika. Rože in mladi poganjki so dobri za pripravo čajnega napitka.

V Rusiji so origano tradicionalno uporabljali za aromatiziranje kvasa, dopolnjeval pa je tudi hmelj v domačem pivu, kar mu je dalo aromo in sposobnost, da se dolgo ohrani brez kisanja.

V Franciji, Belgiji, Nemčiji se origano uporablja za kuhanje jedi iz šampinjonov.

Korenčkova solata z origanom

Korenje - 60 g, origano v prahu - 5 g (ali sveža zelišča origana 10 g), kisla smetana - 10 g, ksilitol (ali sladkor) po okusu.

Sveže korenje podrgnemo na drobno rende, pomešamo ga z origano v prahu, začinimo s kislo smetano, potresemo s ksilitolom ali sladkorjem.

Mesna solata z origanom

Kuhana govedina - 40 g, krompir - 30 g, korenje - 20 g, čebula - 15 g, zeleni grah v pločevinkah - 20 g, peteršilj - 10 g, koper - 7 g, origano v prahu - 10 g (ali sveža origano - 20 g) g), majoneza - 25 g, jajce - 1 kos, sol po okusu.

Na kocke narežemo kuhano govedino, kuhan krompir, kuhano korenje, čebulo, dodamo zeleni grah, peteršilj in koper, na kocke narezana trdo kuhana jajca, origano v zeliščih v prahu. Vse skupaj začinite z majonezo in temeljito premešajte.

Solata iz divjih zelišč z origanom

Regratovi listi - 60 g, kopriva - 20 g, velik trpotec - 20 g, origano - 15 g, kisla smetana 15-20 g, sol po okusu.

Listi regrata, koprive, trpotca in origana, namočeni v slani vodi, se drobno nasekljajo. Premešajte, začinite s soljo in kislo smetano. Postrezite z mesom ali ribami kot sestavni del priloge ali kot samostojno jed.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Origano juha

Šibka piščančja juha - 300 ml, korenje - 20 g, krompir - 30 g, cvetača - 30 g, čebula - 15 g, smetana - 40 g, zdrob - 1 žlica, listi origana - 15 g, sol po okusu …

Juho začinimo s korenjem, narezano cvetačo, krompirjem, čebulo in kuhamo do mehkega, začinimo s sesekljanimi lističi origana, zdrobom in smetano. Kuhamo do kuhanja.

Oregano kotleti

Mleti kotlet - 200 g, origano zeliščni prah - 10 g, rastlinsko olje - 20 g, sol in začimbe po okusu.

Mleto meso, pripravljeno za rezanje kotletov, začinimo z origanovim prahom in ponovno premešamo. Narežemo na kotlete in ocvremo na rastlinskem olju. Postrežemo z zelenjavo.

Buča v mleku z origanom

Buča - 10 g, mleko - 100 g, zdrob - 10 g, maslo - 10 g, ksilitol (ali sladkor) - 7 g, origano zeliščni prah - 10 g, sol po okusu.

Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke in kuhamo v majhni količini vode, dokler se ne zmehča, nato pa jo zgnetemo z bučno rezino v pire krompirju. Nato vlijemo mleko, vse zavremo, vlijemo zdrob in kuhamo do kuhanja. Pred koncem kuhanja dodamo maslo in origano v prahu. Kašo postrezite na mizo, rahlo sladkajte.