Čebula Anzur - Zdravilo In Začimbe

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Prodajalec vam je povedal resnico - čebula anzur je koristna rastlina. V enem priročniku, posvečenem čebuli in česnu, sem našel izjavo, da se po nekaterih uporabnih parametrih čebula anzur približa korenini ginsenga.

A s to rastlino ni vse tako preprosto. Pravilno ste opazili, da je vonj njegovih žarnic nenavaden in celo neprijeten. To je zato, ker vsebujejo veliko eteričnega olja, surove čebulice pa imajo močan žveplov vonj. Zato so komaj užitni.

Na splošno beseda Anzur v prevodu v ruščino pomeni "gorski lok". Dejstvo je, da lahko te rastline v naravi najdemo v gorskih predelih Altaja in Srednje Azije. Obstaja več vrst tega loka, na primer lok Suvorov, velikanski lok, Aflatun eden in drugi.

Sodeč po vašem opisu, imate velikanski anzurski lok. To ime je povsem razumljivo - ima veliko čebulico, steblo doseže višino enega metra in pol ali več, njegovi listi so ravni, pasu podobni, široki. Steblo je visoko, temno zeleno. Na njenem vrhu nastane veliko socvetje s premerom do 10 cm ali več z več vijoličnimi cvetovi. Rastlina je v tem trenutku videti zelo elegantno.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Kljub močnemu neprijetnemu vonju prebivalci tistih območij, kjer čebula anzur raste samoniklo, njene čebulice uporabljajo za hrano, vendar le v pločevinkah - jih kisle. Približno mesec dni čebulice namočimo v vodo in jo redno menjavamo. Naredite to, dokler oster vonj ne izgine.

Listi anzurja se tam aktivno uporabljajo tudi za hrano. Slišal sem zgodbo o turistu, ki je na tržnici v Samarkandu videl prodajalce, ki prodajajo zelene liste čebule Anzur, očitno nabrane v gorskih predelih. Tudi v krajih, kjer raste, se že dolgo uporabljajo in uporabljajo v medicinske namene loke, povezane z vrsto Anzur - za krepitev želodca, izboljšanje vida in sluha ter lajšanje glavobola. Stisnjeni sok zdravi revmo

In to sploh ni naključno. Sodobne raziskave so pokazale, da čebulice, listi in stebla anzurja vsebujejo veliko vitaminov, vključno z vitamini C (nekajkrat več kot v navadni čebuli), D, E, karotenoidi in mineralne soli. Obstajajo biološko aktivne snovi, na primer fitoncidi, obstajajo rastlinski glikozidi - saponini.

Sodobna medicina verjame, da uživanje čebule anzur v hrani izboljša presnovo, okrepi imunski sistem in pomaga pri zdravljenju prehlada in celo impotence. Obstajajo informacije, da je čebula anzur koristna za starejše. Izboljša njihov spomin, pomaga pri zdravljenju tresenja rok. Pri uporabi žarnic morate biti zelo previdni. Bolje je, da se posvetujete z zdravnikom.

Čebulo Anzur gojimo na enak način kot puščasti česen (pozimi). Sadimo jih jeseni - konec septembra - oktobra - v globino, ki je odvisna od velikosti čebulic. Velike čebulnice je treba posaditi do globine 15-20 cm, srednje velike čebulice do globine 12 cm, majhne pa ne globlje od 7 cm. Ne smemo pozabiti, da je čebula anzur gorska rastlina, zato ne prenaša prekomerne vlage. Zato je treba posteljo zanj izbrati visoko, ne sme jo poplavljati izvirska voda. Toda njeni listi kalijo zelo zgodaj.

Na splošno ima zelo kratko rastno sezono - aprila in v začetku maja se pojavijo prvi listi, nato začne izganjati puščico. Konec maja - v začetku junija se oblikuje dolg pecelj in na njem cveti čudovito veliko kroglično socvetje. Rastna sezona se konča v začetku do sredine julija, ko porumeneli, posušeni listi in stebla kažejo, da je rastlina pripravljena za obiranje - izkopavanje čebulic.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Mi bili vedno anzur velikan čebulo za več let. Všeč mu je bilo, da je že zelo zgodaj dal okusne vitaminske liste, ki so po okusu spominjali na malo česna, vendar so bili bolj nežni in so imeli prijeten pookus. Previdno sem odtrgal en spodnji list iz vsake rastline anzur, nato pa sem jih nasekljal v spomladansko solato iz redkvic, listov solate, večletne čebule in stopenjske čebule ter česen.

In tudi med številnimi "sosedi" v solati se je čutil njen okus. Listi so uporabni enako kot čebulice, vendar jih ni treba namakati in kisati, ampak jih je mogoče uporabiti takoj - z vrta. Uporabljati jih morate le postopoma, odtrgati po en list naenkrat, da rastlina ne oslabi in ne moti nastajanja velikih čebulic. Spomladi sem izmenično pobiral do tri liste z vsake rastline. Vendar tudi trenutka ne smete zamuditi.

Konec maja in začetek junija, odvisno od vremena, listi začnejo postajati hrapavi in rumeni. Toda v tem času je nad puščico že cvetelo čudovito vijolično socvetje. In te velike kroglice so se dvigale nad posteljami in so izgledale zelo nenavadno.

V zahodnih državah in zdaj na naših čudovitih vrtovih se anzura loki pogosto uporabljajo pri oblikovanju krajine. V pisanih revijah in na internetu sem pogosto videl izvirne skladbe s cvetočimi kroglicami anzura. Ne vem, ali liste te čebule uporabljajo v solatah, a v krajinskem oblikovanju je to zelo dobro.

Torej posadite čebulice v visoko posteljo - to je čas za to - in počakajte na pomlad. Prepričan sem, da vas bo ta lok presenetil.

E. Valentinov

Foto Olga Rubtsova