Recepti Za Dajanje

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Avgusta številni pridelki s svojo letino razveselijo kmete. Veliko jedi iz sveže zelenjave in jagodičja pride na državno mizo. Spomnimo se na primer mladega krompirja s kislo smetano in koprom ter rahlo nasoljene kumare … Vrtnarji delijo svoje kulinarične skrivnosti z uredniki in bralci.

Palačinkina pita iz bučk

Bučke - 1 kg, moka - več kot 1 skodelica, jajce - 2 kosi, česen - 2-3 nageljnove žbice, sol - po okusu, rastlinsko olje - 0,5 skodelice, majoneza - 200 g.

Bučke olupimo in naribamo na srednjem ribežu. Dodajte sol. Česen nasekljajte. Združite z moko in stepete 2 jajci. Vse premešajte. Če so bučke zelo sočne in so dale veliko soka, potem odvečni sok odcedite. Palačinke pečemo v ponvi, ogreti na olje. Iz vseh sestavin naj bo 4-5 palačink. Palačinke ohladite in hladne namažite z majonezo, zložite eno na drugo.

Zeljeva pita

Margarina - 1 paket, moka - 2 skodelici, kisla smetana - 0,5 skodelice, mleko - 0,5 skodelice, kis 9% - 1 žlica. žlica, sol po okusu, zelje - 800-900 g, maslo - 150 g, jajce - 3-4 kosov. za mleto meso in 1 rumenjak za mazanje zvitkov, rastlinsko olje za mazanje pekača.

Za pripravo testa na drobno rende naribamo margarino (ohlajeno), nenehno mešamo z moko, da dobimo drobna zrna. Kislo smetano, mleko, kis in sol zmešamo in v moko iz margarine narejene luknje vlijemo moko in vse premešamo. Testo razdelimo na 3 dele, kroglice zvijemo in hladimo 30-40 minut. Za pripravo nadeva zelje naribamo na grob ribež, solimo in pustimo 15-20 minut. Nato zelje ožamemo, damo v skledo, nalijemo stopljeno maslo in dodamo sesekljana jajca. Odstranite 3 kroglice iz hladilnika, vsako razvaljajte kot štruco in, odmaknite se 5 cm od roba, položite zelje. Oblikujte zvitke. Premažite z rumenjakom. Zvitke položimo na namaščen pekač in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 40 minut na zmernem ognju.

Fižolova omleta

Stroki fižola - 0,3-0,5 kg, jajca - 3-4 kosov, mleko 1-2 žlici. žlice, sol - po okusu, koper - 50 g.

Rahlo kuhan zeleni fižol narežemo na koščke 2-3 cm in pražimo v zelenjavi ali gheeju. Nato prelijemo jajce, stepeno z mlekom, solimo in na ponvi na majhnem ognju prepražimo omleto. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Zeleni fižol v paradižniku

Fižol - 0,5-1 kg, čebula - 1-2 kosov., Rastlinsko olje - 0,5 skodelice, sol - po okusu.

Fižol blanširajte 3-4 minute. V slano vodo damo cedilo in drobno sesekljamo. Nato dušimo v poljubnem rastlinskem olju. Čebulo nasekljajte večjo in jo na olju rahlo prepražite. Vse združite in masi dodajte paradižnikovo omako ter jo rahlo dušite. Končano jed potresemo z zelišči po okusu.

Žetev za zimsko okroshka

Na drobno rende naribajte 200 g hrena, na drobno nasekljajte 300 g zelenjave kopra, naribajte 350 g svežih kumar, vse zmešajte s 150 g soli. Zeleni kopra niso zelo mladi, so bolj aromatični in bolje shranjeni. Mešanico hranite v steklenem kozarcu pod plastičnim pokrovom v hladilniku. Shranjeno do naslednje letine. Lahko se uporablja ne samo v okroshki, ampak tudi v solatah.

Kompot iz bučk iz ananasa

Srednje bučke olupite in sredite, narežite na majhne kocke. Daj v globoko ponev. Prilijemo 2 litra vode in kuhamo. Ko voda zavre, dodajte 3 skodelice sladkorja. Ko bučke porumenijo in postanejo prozorne, dodajte 3 kos. nageljni. Odstranite s toplote, dodajte 1/2 čajne žličke kisove esencije. Nalijemo v pločevinke, zvijemo, steriliziramo. Kompot je pripravljen. Po okusu ima ananas.

Gorčične kumare

1 kg majhnih kumar, 150 g čebule, kup kopra, 1/4 žlice. žlice kisa, 350 g suhe gorčice, 5 žlic. žlice sladkorja, 1 lovorjev list, 1 čajna žlička popra.

Operite kumare in obrišite do suhega. Sesekljajte čebulo, koper, dajte kis v gorčico in sladkor ter segrejte. Dodamo pretlačen lovorjev list in poper. Med mešanjem zavrite. Dodajte kumare in jih nežno obračajte, naj zavrejo. Odstranite s toplote in vroče skupaj s slanico, na hitro nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Pire iz svežega jagodičja

Zrele jagode jagod, gozdnih jagod, malin ali črnega ribeza olupite s stebel, sperite v hladni vodi, pustite, da se odcedi, nato pa jagode podrgnite skozi sito za lase v posodo iz fajanse ali emajla in dodajte sladkor. Pire dobro premešajte, ga postavite za 5-6 ur na hladno in občasno premešajte, da se sladkor hitreje raztopi. Pire nalijemo v čiste steklenice in zapremo z zamaški, ki jih skuhamo v vodi. Če je pire namenjen dolgoročnemu shranjevanju, morate zamaške napolniti s tesnilnim voskom ali voskom. Shranjujte na hladnem. Jagodičja kaša se uporablja kot nadev za pite, pecivo, za pripravo sladkih omak za pudinge in sadje, kuhano v sirupu. Za 1 kozarec pireja - 300-400 g sladkorja.

Češnja "jajčni jagnjet"

Stepite 2 rumenjaka do goste limonine mase, dodajte malo soli, 3 žlice. žlice sladkorja in 1/2 skodelice češnjevega soka. Vse to dobro premešajte in prilijte 2 skodelici hladnega mleka in 1/2 skodelice hladne vode. Pripravljeno zmes vlijemo v beljake, predhodno stepene v hladno peno, prelijemo v kozarce in po vrhu potresemo z naribanim muškatnim oreščkom.