Halloween Pumpkin Recepti

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Vsaka država na noč čarovnic pripravi svoje najljubše jedi iz buč. Na primer, v Tuniziji kot prigrizek postrežejo začinjen bučni pire z olivnim oljem in kisom, česnom, kuminami in koriandrom. V Maroku pire krompir začinimo z medom in cimetom ter prelijemo s piščancem. V Italiji v Mantovi s slastnimi tortelini polnijo bučo, v Cremoni pa lahko okusite odlično bučno rižoto. Turki ocvrejo zelo tanke rezine buče in jih postrežejo z navadnim jogurtom. Imajo tudi bučno sladico v sirupu s sesekljanimi orehi in gosto smetano itd. itd. Osredotočili se bomo na nekaj zanimivih receptov.

Sirni fondue v buči

1 srednja buča, 2 žlici l. oljčno olje, 1 drobno sesekljana čebula, 1 sesekljan strok česna, 1 drobno sesekljan rdeči čili, 200 g sesekljanih gob, 150 ml suhega belega vina, 1 žlica. l. koruzna moka, pomešana z 1 žlico. l. vode, 3 sesekljane vejice žajblja, 600 g naribanega sira, 150 ml smetane, sesekljan žajbelj za okras.

Pečico segrejte na 180 ° C. Buči odrežemo vrh in odstavimo. Očistite notranjost buče iz semen in vlaken. Notranjost vtrite s soljo in poprom ter namažite s polovico olja. Postavimo v posodo s pečico in pečemo 45 minut.

Preostalo olje segrejte v ponvi, dodajte čebulo, česen in čili, pražite 3-4 minute. Dodamo gobe in kuhamo 3 minute. Prilijemo vino, zavremo. Odstranite z ognja, premešajte z moko, zelišči in sirom. Mešajte, dokler se sir ne stopi; dodajte smetano.

Mešanico vlijemo v buče, potresemo s sesekljanim žajbljem. Postrežemo s kruhom in z žlicami postrgamo bučno kašo.

Buča, polnjena s svinjino in zelenjavo

Veliki buči odrežemo pokrov in olupimo semena. Pražite 300 g svinjine, narezane na koščke. Namažite 1 korenček. Vse damo v ponev. Dodajte 1 rdečo papriko, narezano na trakove, in 1 ananas (svež ali iz kozarca, vendar nato v lastnem soku). Vse zmešamo, solimo, dodamo malo vode in dušimo do mehkega. Vse prenesemo na bučo, pokrijemo s folijo, damo v hladno pečico pri nizki temperaturi in tam držimo približno dve uri. Postrezite na mizi neposredno v buči.

Rižota z bučo

2 žlici žlici l. oljčno olje, 1 čebula, olupljena in tanko narezana, 700 g buč, olupljena in narezana na kocke, 350 g riža za rižoto, 1 žlička. mleti koriander, 200 ml belega vina, 600 ml vroče zelenjavne juhe, nariban parmezan.

Olupite bučo. Odrežite konce na obeh straneh, z ostrim nožem prerežite na pol, olupite semena z žličko, zavrzite. Nato olupite in meso narežite na kocke.

V veliki ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in bučo. Kuhajte med občasnim mešanjem 20 minut, dokler zelenjava skoraj ne postane mehka.

Dodamo riž in mleti koriander. Mešajte 1 minuto, dokler se vsak riž ne premaže z oljem. Dodajte vino. Zavremo. Zmanjšajte toploto, kuhajte, občasno mešajte, dokler se tekočina ne vpije.

Dodajte četrtino vroče juhe, kuhajte, občasno premešajte, dokler se vsa tekočina ne vpije.

Nadaljujte s kuhanjem, dodajajte vročo juho eno četrtino naenkrat, občasno mešajte, dokler se vsa tekočina ne absorbira. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj, potreseno z naribanim sirom.

Bučna sladkorna pita

Za testo: 225 g navadne moke, 1/2 žlice. l. sol, 25 g sladkorja, 115 g mrzlega nesoljenega masla, narezanega na koščke, 1 rumenjak, nekaj ledene vode.

Za nadev: 700 g sveže buče, narezane na rezine kot lubenica, 3 stepena jajca, 115 ml dvojne smetane, 100 g rjavega sladkorja, 1/2 žlice. l. cimet, 1/2 žlice. l. mleti ingver, 1/2 žlice. l. sladki grah, 1/2 žlice. l. sol in.

Za pripravo testa: Moko, sol, sladkor združite v kuhalniku. Dodajte maslo in sesekljajte, dokler zmes ne spominja na krušne drobtine. Dodamo rumenjak in stepemo toliko časa, da je testo gladko. Morda boste potrebovali ledeno mrzlo vodo, vendar ne pretiravajte. Testo vzamemo, zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Pečico segrejte na 180 ° C. Bučo narežemo na velike koščke, odstranimo semena. Pečemo v pečici 45 minut - 1 uro, dokler se ne zmehča. Ko se ohladi, strganje kaše in mletje, dokler ni gladko.

Povečajte temperaturo pečice na 190 ° C. Testo razvaljamo na rahlo pomokani površini, prestavimo v nizko, okroglo obliko 22 cm. Iz preostalega testa lahko izrežemo liste za okras in odstavimo. Pokrijemo in zamrznemo, dokler ne pride čas za peko.

Naredite nadev. V skledi zmešajte bučni pire s preostalimi sestavinami, dokler ni gladek. Vlijemo v pripravljeno obliko s testom in pečemo v pečici približno 50 minut, tako da nadev samo zagrabi.

Hkrati pecite liste testa na pekaču za okras 10-15 minut. Torta in listi naj se ohladijo. Nekaj sladkorja v prahu združite z vodo in z njim pritrdite liste na robove torte. Postrežemo kar tako ali s stepeno smetano.